作り方
- 1
さつまいもは7mmくらいの厚さに輪切りして、ボウルに入れ、水を張ってアクを抜く。（分量外）
- 2
平鍋（または少し深めの大きなフライパン）に★を全て入れて合わせておく。
- 3
２になるべくサツマイモが重ならないように並べ、中火にかける。時々裏返す。
-
- 4
段々グツグツと細かい泡が出てきて、とろみが出てきます。焦げやすくなるので小まめに動かして、弱火〜中火で調整して下さい。
-
- 5
さつまいもを持ち上げてみて、下に水分がなく直接鍋（フライパン）にさつまいもが触れていたらブランデーを回し入れる。
- 6
全体に行き渡ったら火を止める。
同時にオーブンを180度に余熱開始！ - 7
鍋（フライパン）に残った飴をたっぷりさつまいもに付けて、クッキングペーパーを敷いた鉄板に並べる。
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- 8
180度で7〜8分焼く。
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