香味ソースの●の付いた調味料を合わせておく。

１に、しょうが、にんにくをすり、加える。ねぎはみじん切りにし、加える。

フライパンに薄く油を敷き、鶏肉を皮のほうから、香ばしく焼き、焼き色がついたら、裏面も焼く。

両面が焼けたら、酒を入れ、弱火にし、蓋をし、蒸し焼きにする。

４に２を入れ、よく、からめるように焼く。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、フライパンのソースを上からかける。