豚しゃぶの柚子こしょう風味サラダ丼

水菜は３ｃｍ長さに切る。パリッとさせるためしばらく水に放ち、水気をよく切る。玉ねぎも薄切りにして水にさらし、水気を切る。

にんじんは千切り、アスパラガスは斜め薄切りにする。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に湯を沸かし、２のにんじん・アスパラを茹でる。（約２，３分）野菜を取り出し、同じ湯に酒少々を加え豚肉を茹でる。

茹でたらペーパーなどの上にとり、水気をよく切る。

材料すべて水気をよく切るのがポイント。ドレッシングと和えたときに水っぽくならないように

すべての具材をボウルなどに入れていったん和えてから　ドレッシングを加えてまんべんなくからめる。

丼に温かいご飯を盛り、上に７を乗せる。　食べる時に足りなければ適宜ドレッシングをかけても。