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レンコンとホタテの中華風炊き込みご飯
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レンコンとホタテの中華風炊き込みご飯-レシピのメイン写真

レンコンとホタテの中華風炊き込みご飯

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

ほくほくのレンコン、シャキシャキのえのき、食感が楽しい炊き込みご飯です。
ホタテのうまみをご飯がぎゅっと吸ってくれます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、炊き込みごはんを。
中華風の味付けが、全ての材料のおいしさを引き立ててくれます。

ほくほくのレンコン、シャキシャキのえのき、食感が楽しい炊き込みご飯です。
ホタテのうまみをご飯がぎゅっと吸ってくれます。
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冷蔵庫にあるもので、炊き込みごはんを。
中華風の味付けが、全ての材料のおいしさを引き立ててくれます。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548

ほくほくのレンコン、シャキシャキのえのき、食感が楽しい炊き込みご飯です。
ホタテのうまみをご飯がぎゅっと吸ってくれます。
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冷蔵庫にあるもので、炊き込みごはんを。
中華風の味付けが、全ての材料のおいしさを引き立ててくれます。

ほくほくのレンコン、シャキシャキのえのき、食感が楽しい炊き込みご飯です。
ホタテのうまみをご飯がぎゅっと吸ってくれます。
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材料

6人分
  • 米 3合
  • レンコン(あらみじん切り) 150g
  • 人参(あらみじん切り) 1/2本
  • えのき茸(1cm幅) 1/2袋
  • ホタテ缶 1缶
  • ウェイパー 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • 料理酒 大さじ1
  • 白コショウ 少々
  • 枝豆(むいたもの) 1/2カップ
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作り方

  1. 1

    米をとぎ、少なめに水を張ったら30分吸水させる。

  2. 2

    調味料を加え、3合の線まで水を加える。
    レンコン、人参、えのき茸、ホタテ缶を汁ごと加える。
    炊飯する。

  3. 3

    枝豆のさやを外したら、炊いたご飯の上に散らし、10分程度蒸らす。

コツ・ポイント

レンコンは、あらくみじん切りにした後、水にさらす。
子供が小さいので細かく切っていますが、イチョウ切りのほうが食感が楽しめます。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/11/06 12:24に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

ご飯 あら 枝豆 えのき にんじん れんこん ホタテ缶 酒 米

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