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パクチーサラダ ソムタムをジャガイモで‥
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パクチーサラダ ソムタムをジャガイモで‥-レシピのメイン写真

パクチーサラダ ソムタムをジャガイモで‥

momotoi
momotoi @cook_40214960

なかなかスーパーにソムタムがないのでジャガイモ千切りで‥シャキッと茹でるとエスニックサラダにも合います。
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ふと、思いついて。食感楽しいサラダです。

なかなかスーパーにソムタムがないのでジャガイモ千切りで‥シャキッと茹でるとエスニックサラダにも合います。
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パクチーサラダ ソムタムをジャガイモで‥

momotoi
momotoi @cook_40214960

なかなかスーパーにソムタムがないのでジャガイモ千切りで‥シャキッと茹でるとエスニックサラダにも合います。
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ふと、思いついて。食感楽しいサラダです。

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材料

  • もやし(水にさらし出来ればヒゲ根取る) 一袋
  • ジャガイモメイクイーン(3ミリ位千切り水にさらす) 1~2個
  • セロリ 千切り少し太め 半分~1本
  • 鳥挽き肉又はササミ胸肉又はエビ、タコ 100g
  • パクチー(茎みじん切り、葉はざく切り) 一袋
  • しょうが ネギ みじん切り 大2位ずつ
  • ごま油 炒めと*合わせ調味料それぞれ 大1ずつ
  • 酒 大1
  • *ナンプラー 大3
  • *スイートチリソース又は豆板醤 大1又は小1
  • *砂糖 大1.1/2
  • *醤油 小1
  • *五香粉又は花椒 なければ省く。 少々
  • *レモン絞り汁 大1
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    多めのお湯沸かしジャガイモは2分次にもやし30秒一緒にゆでざるにあけて水分良く切る(余熱で放置してOK)

  2. 2

    ごま油にしょうがネギ炒め香りでたらパクチー茎と鳥挽き肉セロリ炒め酒加え(魚介はセロリの後投入)*を大き目ボールにあわせる

  3. 3

    炒めたものを*に投入、良く水切りしたもやしジャガイモも入れよく混ぜ冷蔵庫へ。器に盛る時に葉の部分パクチー乗せて完成。

コツ・ポイント

もやし、ジャガイモはシャキッとさせます。細切りにする事で余熱で柔らくなります。*の調味料はお好みで増減して下さい。
ソムタムなしでもジャガイモ食感でタイ風に‥

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momotoi
momotoi @cook_40214960
2013/10/20 14:09に公開

このレシピのキーワード

サラダ ソムタム ねぎ エビ もやし セロリ じゃがいも ささみ たこ 酒 コリアンダー メークイン とりひき肉 レモン 花椒 しょうが 鶏胸肉

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