牛乳パン（ねじり成形）
つかけい @cook_40022274
あっさりとした、牛乳で捏ねるパンです。
たまにはいいと思います。
このレシピの生い立ち
うーむ。どこかにありそうな配合じゃの～～～ｆ＾＾；
あっさり味の牛乳パン。
牛乳パン（ねじり成形）
あっさりとした、牛乳で捏ねるパンです。
たまにはいいと思います。
このレシピの生い立ち
うーむ。どこかにありそうな配合じゃの～～～ｆ＾＾；
あっさり味の牛乳パン。
作り方
- 1
しっかり捏ねます。
扱いやすい生地です。 -
- 2
二倍を目安に発酵させます
-
- 3
パンチ、分割、ベンチ10分
-
- 4
20ｃｍちょいの棒状に伸ばします。
-
- 5
横Ｕの字に置いて手粉は使わずに手首を添えて下に引きます。
ねじり成形になります。 -
- 6
二倍を目安に発酵させます。
-
- 7
コンベクションオーブンで
175～180度で15分焼きます。 -
コツ・ポイント
ねじりは二回入るくらいが見た目がいいです（何度もねじりが入ると見た目が悪いです）
牛乳が入るので焼き色がしっかりつきます！
オーブンによって焼成温度は要調整です。
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