大根は皮を剥き1.5cm幅に切り、隠し包丁を表面に入れる。面取りはしてもしなくても！

鶏肉は脂肪(黄色い部分)は取り除き、小さめに切る。皮目を下にして、焼き目をつけ大根も表面を焼く。

☆と水をヒタヒタに入れ灰汁を取り卵を加え中火で30〜40分煮込む。火を止めそのままにして、味をしみこませる。

残った煮汁は炊き込みご飯に！
大根はうどんや、味噌汁の具にしても☆