里芋は皮をむき、一口大に切ったら塩をまぶして混ぜ、ぬめりを取ったら洗う。

人参、蓮根も一口大の乱切りにする。

鍋にサラダ油を入れ、豚肉を炒める。色が変わったら里芋、人参、蓮根を入れ炒める。

※印を順番に入れていき、アルミホイルなどで落とし蓋をして、中火で10分煮る。里芋が柔らかくなれば出来上がり。