鶏と枝豆の土鍋ご飯

乾燥枝豆を洗い、一晩水に浸けて戻しておく。
鍋に水と枝豆を入れ、火にかけて堅茹でにする。

昆布と鰹節でだし汁を作り冷ましておく。
米をといでから30分水に浸け、ざるに上げておく。

鶏ムネ肉は、食べやすい大きさに切って分量外の酒を振り、生姜汁を加え揉んでおく。
ニンジンは、2ミリ幅ほどの千切りにする。

土鍋に米、昆布と鰹節のだし汁、調味料を入れ、鶏肉、枝豆、ニンジンを加える。

土鍋の蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で10分、最後に3秒程強火にして火を止め、15分蒸らす。
※その間蓋は開けない。

蒸らし終えたご飯をザックリ混ぜ合わせたら完成。