グリーンピースの卵とじなスープ
kuishinboF @cook_40037647
コンソメが豆の甘さ引き立て、溶き卵をまとった優しい美味しさです。薄味なので卵とじとして、スープとして楽しめる一皿です
このレシピの生い立ち
頂いたサヤがぱんぱんの、お豆プリプリの、さやえんどう。旨味満載で頂くには卵とじ!しかしそうすると汁物好きの娘に汁が無いと言われるので汁だくにして、おかずにもスープにもなるのにしようと考えた
グリーンピースの卵とじなスープ
コンソメが豆の甘さ引き立て、溶き卵をまとった優しい美味しさです。薄味なので卵とじとして、スープとして楽しめる一皿です
このレシピの生い立ち
頂いたサヤがぱんぱんの、お豆プリプリの、さやえんどう。旨味満載で頂くには卵とじ!しかしそうすると汁物好きの娘に汁が無いと言われるので汁だくにして、おかずにもスープにもなるのにしようと考えた
作り方
- 1
エンドウ豆を鞘からはずしサッと洗う。
- 2
鍋に水とコンソメを入れ火にかけ、沸騰したら①の豆を投入し弱めの中火
- 3
小さいボールなどに、卵を割り解きほぐしておく
- 4
豆が浮いてプクプクと音がし始め、沸騰しかけたら、お箸で鍋の中をうずまきを描き、とき卵を細く入れ
- 5
ふわっと卵が浮いてきたら火を止める。あったらカニカマを細く裂いていれて、出来上がり。
- 6
miyuki12さんが枝豆で作ってくださいました♪夏は旬な枝豆でぜひ（*^_^*）
-
- 7
11.7.10
話題入りさせていただきました★作ってくださった皆さま有難う～★ -
- 8
カピぞうさんが豆乳を加えてくださいましたマイルドで優しお味に仕上がりそうです❤
-
コツ・ポイント
豆はにすぎないこと。皮がくちゃくちゃになって美味しくない。とき卵は沸騰したスープの中にお箸でグルグル渦を描いた中に細く投入するとふわふわ～っと出来上がります。
大阪府民で3時の母です：20歳男子・18歳女子・13歳女子。好きなもの：食べるコト 飲むコト パン お菓子【各種会員】おっちょこNO.86 ✿関西倶楽部28号【その他】ＨＢナショナルSD ‐BT113 オーブンHITACHI：MRO‐DV200 パンシェルジュ①級取得 ヨガ14年目 フルタイムで最近キッチン放置ぎみ(;_;)
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