ボールに卵黄を入れて混ぜておく。

パスタを茹でる鍋に湯をわかしパスタを茹でる。

厚切りベーコンは大きめに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて弱火でベーコンを炒める。

水、生クリーム、牛乳を加えて少し煮つめ、塩をほんの少しだけ加え、ブラックペッパーをひいておく。

茹で上ったパスタを5のフライパンに入れて中火でソースに絡め、粉チーズを加える。

火を止めてから卵を加えて全体に素早く混ぜたらすぐに器に盛りつける。

ブラックペッパーを結構多めにかける。