《簡単♪小鉢》イカとキムチの和え物
トウコロモシ @cook_40094437
簡単で
スグ出来るのに
ちゃんとした
おつまみです☆
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べて美味しかったので、再現してみました。たぶん、こんな感じでした。
《簡単♪小鉢》イカとキムチの和え物
簡単で
スグ出来るのに
ちゃんとした
おつまみです☆
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べて美味しかったので、再現してみました。たぶん、こんな感じでした。
作り方
- 1
ボイルいかを使用する場合は、作り方⑤の行程から↓
- 2
《生のイカを使用する場合》
皮を剥き、細めに輪切りに、ゲソ・えんぺらは 食べやすい大きさに切る。酒・コショウと混ぜる。 -
- 3
お湯を十分沸騰させたら、火を止め、イカを一気に入れ、素早くかき混ぜる。
イカが白くなったら、スグにザルにあけ、冷やす。 -
- 4
☆この位の仕上がりがベストです‼︎
透明感のある白さで、箸で持ち上げた時にダルっとする(ピンっとしてない)くらい。 -
- 5
長ネギは周りの白いところだけを縦に細〜く切り白髪ネギを作り、氷水につけておく。しばらくしたらザルにあけ、絞って水を切る。
-
- 6
ボールに、小さく刻んだキムチ・砂糖・ごま油・(※にんにく醤油)を入れ、混ぜる。
-
- 7
(※にんにく醤油)
レシピID：19445511 -
- 8
イカ・白髪ねぎも入れて、よく混ぜる。
-
- 9
皿に盛り付けて、マヨネーズ・ゴマをかけたら、出来上がり♪
-
- 10
☆たこバージョン
《簡単♪ 小鉢》たこ とキムチの和え物
レシピID：19546027 -
コツ・ポイント
☆イカは、生の方がオススメです。
なるべく半生くらいに仕上げるとキムチとの馴染みも良く美味しいです。
☆イカの皮を剥く時はキッチンペーパーを使うと滑らず簡単に剥けます。
☆ちょっと甘めの味付けです。
調味料の分量は、お好みで調整して下さい。
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