アスパラ菜を4センチ位に切る。
えのきだけを半分の長さに切る。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、アスパラ菜の茎の部分とえのきだけを入れてさっとゆでる。

茎が柔らかくなったら、葉の部分も入れてサッと茹でる。
火が通ったら、ザルに上げ水で冷やして、水気を絞る。

調味料と合える
お皿に盛り、あれば鰹節を載せる。