じゃがいもを茹でて茹で上がったら水気を飛ばし粉ふきいも状態になったところで粗めにマッシュする。

マッシュポテトが冷めたら溶き卵と混ぜ、続いて塩少々とほぐしたスモークマカレルと小口切りにしたチャイブをサックリと混ぜる。

フライパンにサラダ油を５ミリくらい入れて熱し、フィッシュケーキをきつね色になるまで揚げ焼きにする。