卵を割り、泡だて器で白身の腰を切るように混ぜる。

水、スープの素を計量して1に入れていく。

海からサラダフレークはほぐさずそのまま入れます。

どんどん混ぜていく。

しめじの房の中で小さめのサイズを選び石づきをカットする。

ねぎを半分にカットし、その後荒めのみじん切りにする。

醤油、紹興酒、塩、コショウ、などを全部混ぜていく。

耐熱容器に入れる。

たっぷりのお湯を沸騰させ、8の耐熱容器を入れる。水蒸気が落ちないようにふきんをし、蓋をする。