大根と人参を拍子木切りにして油を引いたお鍋で軽く炒める。

全体に油が回ったら、お水とほんだし・砂糖を入れ油揚げも入れて煮る。

大根と人参が柔らかくなったら醤油を入れて、卵でとじる。