節約！米なすのあんかけ(高野豆腐入り)
弱火でじっくり焼いた米茄子に高野豆腐入りの肉みそあんかけをかけました。お肉ほんの少しだけどしっかり満足感あります^-^
このレシピの生い立ち
米茄子を買ってきたので肉みそあんかけにしようと思ったけどひき肉が足りない！咄嗟に高野豆腐でカサ増ししました。うちではわりとこの方法で誤魔化してます（笑）栄養価的にも良いかな〜って…ヾ(^_^;
節約！米なすのあんかけ(高野豆腐入り)
弱火でじっくり焼いた米茄子に高野豆腐入りの肉みそあんかけをかけました。お肉ほんの少しだけどしっかり満足感あります^-^
このレシピの生い立ち
米茄子を買ってきたので肉みそあんかけにしようと思ったけどひき肉が足りない！咄嗟に高野豆腐でカサ増ししました。うちではわりとこの方法で誤魔化してます（笑）栄養価的にも良いかな〜って…ヾ(^_^;
作り方
- 1
茄子は2cm位の輪切りにして水に晒す。ネギと生姜はみじん切り、高野豆腐は水で戻しフープロで細かくするかすりおろしておく。
- 2
鍋に水と酒を入れ葱と生姜、ひき肉を入れよくほぐしておく(こうする事で綺麗なそぼろになります)火にかけ沸騰したらあくを取る
- 3
ひき肉に火が通ったら高野豆腐を入れ少し煮たら砂糖とめんつゆで味付け。(味付け前に煮過ぎると豆腐が溶けてしまいます注意！)
- 4
水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げに胡麻油をさっと垂らしたらあんの出来上がり。青みに細葱か青菜等加えるとキレイです。
- 5
フライパンにサラダ油を多めに敷き米茄子を焼く。弱めの火で柔らかくなるまでじっくり焼くと甘〜くなります。
- 6
お皿に茄子を盛り温めておいたあんをかけます。熱々のうちにどうぞ(^-^)♪
コツ・ポイント
味付けは簡単にめんつゆまかせなのでご家庭のめんつゆの希釈に合わせて調節して下さい。高野豆腐をおろし金ですりおろす場合、ボロボロと崩れておろし難いと思いますがあまり神経質にならないでガンガンおろして下さい。大きくても味は変わりません（笑）
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