血を増やす薬膳。鶏スープのチーズがゆ。
くみんちゅキッチン @cook_40039591
鶏のゆで汁がおいしいので、味つけはねぎの甘みと塩だけで充分。チーズがほっこり。
休日の朝はおかゆで疲れた胃を温めましょ。
このレシピの生い立ち
鶏スープは体を芯から温め、血を増やす薬膳。
貧血気味の方、疲れ気味で元気がない方、イライラしがちで気持ちが前向きにならない方、内臓の冷えが溜まっている方、血の巡りが悪く、肌や髪が乾燥している方。
鶏の薬膳スープで胃腸を元気にしましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
※鶏ハムのゆで汁がない場合は、鶏肉（または骨つき肉）を生姜・ネギの青い部分・塩適量と一緒に火が通るまで茹でるだけ。
- 2
厚手鍋にごはん、鶏のスープ、玉ねぎみじん切り、生姜を入れ、ご飯がやわらかくなるまで弱火で煮る。味が薄ければ塩などを足す。
- 3
チーズを入れ、かき混ぜながらひと煮立ちさせる。
蓋をして２〜３分むらしておく。
好みでオリーブオイルをふっても。 - 4
【鶏トマト炒め】
鶏肉は5mm程度の細切りにし、★の調味料をからませておく。
玉ねぎは薄切り、トマトはクシ型に切る。 - 5
フライパンにオリーブオイル適量と、包丁の背で潰したにんにくを入れ火にかける。
にんにくがこんがりしたら玉ねぎを炒める。 - 6
玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉を入れさらに炒める。
鶏肉に火が通ったらトマトを入れて強火にし、サッと炒め合わせる。 - 7
塩・こしょうで調味して出来上がり。
おかゆを器に盛り、上にトマト炒めをのせて、混ぜながらいただきます。 -
コツ・ポイント
あれば手羽元や手羽先や鶏ガラなど、骨つきの鶏を使うと薬膳効果がアップ。
骨つきの鶏肉を使う場合は、いちどさっと茹でこぼしてから煮ると臭みが出ません。
（特に鶏ガラはアクが出るので必ず茹でこぼしを！）
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