チーズバー
水切りヨーグルトを使った、爽やかなチーズケーキです。
焼き時間は、オーブンによって違うと思いますのでご参考にして下さい。
このレシピの生い立ち
＊残った卵白は、しばらくは冷凍保存できますので、またシフォンケーキなどに使ってください。
9年前、当時、ケーキ屋さんで見かけたのがきっかけでやってみました。その当時、何度か作った記憶がありますが、また、先日思い出して作りました(^^)v
チーズバー
水切りヨーグルトを使った、爽やかなチーズケーキです。
焼き時間は、オーブンによって違うと思いますのでご参考にして下さい。
このレシピの生い立ち
＊残った卵白は、しばらくは冷凍保存できますので、またシフォンケーキなどに使ってください。
9年前、当時、ケーキ屋さんで見かけたのがきっかけでやってみました。その当時、何度か作った記憶がありますが、また、先日思い出して作りました(^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
＜前日＞
クッキングシートを敷いたざるにヨーグルトを入れて、冷蔵庫の中で水切りをします。 - 2
＜ここから当日＞
クリームチーズを常温に戻しておきます。
急ぐ時は電子レンジで様子を見ながら、10秒ずつチンして下さい。 - 3
＊型にクッキングペーパーを敷いておきます。
＊コーンスターチを2.3回振っておきます。
- 4
ココナッツサブレを二重にしたビニール袋に入れて、のし棒で細かく砕き、ボールに入れておきます。
- 5
無塩バターを電子レンジで溶かします。
④のボールに溶かしバターを入れ、よく混ぜ合わせます。
- 6
⑤を、型に敷きつめ、スプーン等でしっかり押さえておきます。
型を冷蔵庫に入れて、冷やしておきます。
- 7
別のボールに、クリームチーズと水切りヨーグルトを入れて、ハンドミキサーでクリーム状にします。
- 8
⑦に砂糖を３回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。
- 9
卵黄、レモン汁、コーンスターチを順に入れて、その都度よく混ぜます。
- 10
冷やしておいた型に、⑨を流し入れ、表面を平らにして、１８０℃で予熱したオーブンで約５０分焼きます。
-
- 11
焼き上がったら、型に入れたまま、冷まして、そのまま冷蔵庫で一晩ぐらい冷やして切り分けて下さい。
-
- 12
９年前に作った写真、焼き色は付けてません。
180℃で予熱したオーブンで15分、その後170℃で約20分焼いてあります。 -
- 13
端は、カットしてもしなくても、お好きな方で。
⑫の写真は、ヨーグルトソースをかけていますが、無くても美味しいですよ。 -
- 14
ワックスシートで包むとお洒落ですね。
-
コツ・ポイント
＊焼き上がりは、生地がプヨプヨしていますが、冷蔵庫で冷やすとしっかりして、しっとりします。
＊水切りヨーグルトで出たホエーは、パンを焼くなどして、使って下さい。フワフワなパンが出来ますよ。
＊焦げ目を付けるか付けないかは、お好みで。
つくれぽ
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