ウチの冷やごはんdeパン
ととのちーめい @cook_40027964
ものすっごいふんわり食感。冷やゴハンを使うとなんでこんなにフカフカになるのー？ホームベーカリーで夢のようなパン。
このレシピの生い立ち
新聞で紹介されていたレシピを参考に，ちょっと配合が合わなかったのでウチ用にアレンジしました。この夏，何度も作って，すっかり定番になりました。もっちり柔らかい所と，日持ちがする所が長所。３日くらい経っても食感が変わりません。
ウチの冷やごはんdeパン
ものすっごいふんわり食感。冷やゴハンを使うとなんでこんなにフカフカになるのー？ホームベーカリーで夢のようなパン。
このレシピの生い立ち
新聞で紹介されていたレシピを参考に，ちょっと配合が合わなかったのでウチ用にアレンジしました。この夏，何度も作って，すっかり定番になりました。もっちり柔らかい所と，日持ちがする所が長所。３日くらい経っても食感が変わりません。
作り方
- 1
＊印をまずパンケースに入れ，ごはんの塊を箸で崩し，水分と馴染ませる。
- 2
次に粉類，バターを入れ，イーストを所定の場所にセットして，パン生地コース又は，食パンコースでスイッチオン！
- 3
生地が出来たら，取り出して，８等分して，丸める。ひっつきやすいので，打ち粉する。ベンチタイムは１５分。
- 4
オーブンで４０℃で６０分発酵。
- 5
オーブン２１０℃に余熱して，１９０℃１０分，１６０℃５分焼成。
- 6
今朝は，バンズにゆで卵マヨを挟みました。我が家の定番になりそうです。
コツ・ポイント
ホームベーカリーはパナソニックのSD-BM102使用。発酵焼成には，ガスオーブンを使用。
成形のときに少し手にひっつきますが，打ち粉をしてください。
食パンコースでそのまま仕上げても食感は変わりません。皮がかりっとしてよく美味。
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