青梗菜は葉と茎に切り分け、食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を中火で熱し、ひき肉を入れ炒める。

ひき肉がポロポロになったら、青梗菜の茎を入れ1分ほど炒める。

全体に油が回ったら、青梗菜の葉を加えて炒める。

葉がしんなりしたら、調味料の材料を加えて全体を混ぜる。

煮立ったら間隔をあけて卵を割り入れ、蓋をして弱火で好みの堅さになるまで蒸し煮する。

器にご飯を盛り、煮汁ごとのせて出来上がり。