作り方
- 1
キャラメル作り
鍋にグラニュー糖と水を入れ、濃い目の茶色になるまで強火
弱火にしてすぐ
+熱湯※鍋は時々ゆする
- 2
キャラメル出来たらすぐに型5個に流し入れる
-
- 3
ボールに卵を割り入れ泡だて器でほぐす
+三温糖の半量よくすり混ぜる
- 4
鍋に牛乳、残りの三温糖、バニラのさやを入れ、沸く直前まで加熱
- 5
③に④を混ぜながら加えて、裏ごし器でこす
- 6
バットに並べた②の型に生地を流し、熱湯を2/3の高さまで注ぐ
- 7
140℃のオーブンで40分湯煎焼きする
→粗熱取れたら冷蔵庫でしっかり冷やしてお皿に出して食べる
コツ・ポイント
・バニラは種を使った後のさやだけで十分おいしい
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