テキトーだけど、ちょい手間かけ親子丼
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
ちょい手間をかけてみました。ダシは取ってませんけどｗ それがテキトーです。でも、なかなかおいしくできました。
このレシピの生い立ち
夫が”チューボーですよ！”を見て、「カツ丼食べたい」と無謀なことをｗ 親子丼で我慢しなさい、と 作りました。
テキトーだけど、ちょい手間かけ親子丼
ちょい手間をかけてみました。ダシは取ってませんけどｗ それがテキトーです。でも、なかなかおいしくできました。
このレシピの生い立ち
夫が”チューボーですよ！”を見て、「カツ丼食べたい」と無謀なことをｗ 親子丼で我慢しなさい、と 作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささ身は小さめにそぎ切りにして、酒（分量外）に３０分～１時間漬け置く
- 2
玉葱は細めのくし切りにする
- 3
１のささ身を軽く湯通しする（鶏臭さを取るためと肉の回りを固めることで中の汁が煮込んでいる時に出てしまわないようにです）
- 4
小鍋に★１）を煮立てて、味見してみる（ちょっと甘辛い位がいいですが、お好みで調味料を加減してください）
- 5
丼用鍋（２つ）に玉葱を分けて入れ、★１）も２等分して入れ、それぞれ火にかける
- 6
玉葱に火が入りかけら、それぞれの鍋に、３のささ身を加えて、ささ身の中心に火が通る位まで煮る
- 7
卵は、３回位混ぜる（軽く黄身がほぐれる程度）
- 8
６に７の卵を中央を中心に流し入れ、蓋をして２０秒位待つ
- 9
蓋をあけてみて、丁度いいとろみ加減で卵が出来ていたら出来上がりです♪
- 10
ご飯を入れた丼に９を盛り付け、刻み海苔などのせてどうぞ！
コツ・ポイント
卵は超とろとろの半熟に仕上げるとおいしいです。後、手間ですが、１の工程で酒に漬け置くことで、パサつきがちな ささ身が柔らかくジューシィに出来きます（と思います） 丼用の鍋が安かったので買いそれで作ってますが、もちろん浅鍋などでも作れます。
つくれぽ
1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました（＾＾）一人暮らし。ゆえに手ぬきや簡単料理多し。オフィスワーカー（非正規派遣、経理やDB保守関連）料理・生活等を書いてた旧 blogは→ http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
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