水以外の材料を全てボールに入れます。

菜箸で混ぜ、有る程度まとまってきたら手で混ぜてください。

ラップをして、1時間寝かせ（常温）、さらに冷蔵庫で一晩寝かせます（低温発酵）。

2倍ぐらいに膨らみます。

焼く1時間前に冷蔵庫から取り出し、2頭分にして5mmの厚さまで伸ばします。