ちっちゃいジャガイモをきれいに水洗いし、皮付きのまま下茹でする。
串を刺してすっと通ったらOK。

ごぼうを千切りにして水にさらし、アクを抜く。
千切りはごぼうを斜め切りしてから千切りにすると楽です。

にんじんも千切りにする。

熱した鍋にサラダ油小さじ2を入れて、にんじん、ぎごぼうを炒める。火が通ったら調味料を加えてさらに炒める。

少し濃い目の味になったら、ちっちゃいジャガイモを入れる。調味料が全体に絡むように炒める。ごまを入れたら完成です。