茄子、かぼちゃ、パプリカを一口大に切る。トマトはざく切りにする。

牛肉を一口大に切る。にんにくは粗みじん切り。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、香りがたったら、中火で牛肉を炒める。色が変わったら一旦とり出す。

同じフライパンでかぼちゃ、茄子、パプリカの順に炒め牛肉の油をしみ渡らせる。

トマトを入れて潰すように炒めたら、牛肉を戻す。

水（1/4カップ）とaの調味料を入れて、蓋をし、弱火で15分〜20分煮ながら時々混ぜる。

6を煮てる間にオクラを別の鍋で茹でる。茹でて取り出したらヘタを切り、半分に切る（6に入れて、煮てもいいです）

器に盛り、オクラを入れ、粗挽きこしょうをふる。