いもは水洗いして皮をむきたて半分、更に横半分に切り水をはったボールに10分つける。

玉ねぎは縦半分に切り両端を落とし皮をむく。縦4等分のくし切りにする。

鍋を中火で熱し挽き肉をほぐしながら1分炒める。

挽き肉がポロポロになったらじゃがいもも加えさっと炒めあわせる。

全体に油がまわったら酒を入れて水を2/3カップ入れて煮立ったらみりん、砂糖を加え混ぜる。再び煮立ったら弱火で10分。

玉ねぎ、醤油を加え5分煮る。