栄養満点☆ソフトケールのパンケーキ。

ゆぅゅぅ @__yuyu__
柔らかくて食べやすい、ソフトケールで作る色鮮やかな栄養満点のパンケーキ。ケールは下茹で要らずで簡単です。モチモチ食感♪
このレシピの生い立ち
クックパッドのお野菜座談会で頂いたソフトケール。マフィンにしたら家族に好評だったので、もっと手軽なパンケーキにしてみました。
栄養満点☆ソフトケールのパンケーキ。
柔らかくて食べやすい、ソフトケールで作る色鮮やかな栄養満点のパンケーキ。ケールは下茹で要らずで簡単です。モチモチ食感♪
このレシピの生い立ち
クックパッドのお野菜座談会で頂いたソフトケール。マフィンにしたら家族に好評だったので、もっと手軽なパンケーキにしてみました。
作り方
- 1
ソフトケールと牛乳をミキサーカップに入れて滑らかになるまで撹拌する。ブレンダーでも良いです。
- 2
バターは小さめの耐熱皿に入れて、ラップなしで600wのレンジで20秒程温めて溶かしておく。
- 3
ボウルにホットケーキミックス、①を入れて均一になるまで混ぜたら②を加えて混ぜる。
- 4
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、濡れ布巾にのせて粗熱を取ったらお玉1杯分ずつ生地を流し入れて弱火でじっくり焼く。
- 5
ふつふつしてきたらひっくり返し、2分程焼いて出来上がり。
- 6
手作りホットケーキミックス100g分→薄力粉75g、砂糖20g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみ
コツ・ポイント
ソフトケールは柔らかくて癖がないので茎ごと使用していますが、普通のケールや茎の硬さが気になる場合は葉のみを使用して下さい。(葉っぱ15〜20枚くらいです)薄焼きパンケーキです。厚みのあるパンケーキにしたい場合は牛乳の量を少し減らして下さい。
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