なすのグラタン風
輝くもりちゃん @cook_40129205
グッと栄養！バターとチーズと牛乳でしっかりボリュームアップ！なのに消化もよいーーーー！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に魚も肉も無い時、栄養をつけられ主菜代わりに何かないかと思った時作りました。
なすのグラタン風
グッと栄養！バターとチーズと牛乳でしっかりボリュームアップ！なのに消化もよいーーーー！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に魚も肉も無い時、栄養をつけられ主菜代わりに何かないかと思った時作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを洗い
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- 2
縦２つに割ったらスライスします
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- 3
水にさらしアクを抜きます
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- 4
バターと小麦粉をフライパンに入れ
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- 5
泡がシュワーーっとなるまで小麦粉を良く炒めます
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- 6
牛乳を少しずつ加えます
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- 7
これを繰り返しホワイトソースをなめらかになるまで作ります
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- 8
シーフードミックスをキッチンペーパーの上に乗せて電子レンジで解凍します
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- 9
ホタテやイカは食べやすい大きさに切ります
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- 10
なすの水気をキッチンペーパーでふきとり、フライパンに油を入れ炒めます
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- 11
更にシーフードを入れ炒めます
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- 12
みりん、酒、砂糖、みそを入れます
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- 13
そこにホワイトソースを加え混ぜ、味を確認します。チーズが後からかかるので薄味で良いです。
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- 14
オーブンを200度に熱しておき、グラタン皿にバターを薄く塗っておきます
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- 15
なすとシーフードとホワイトソースを混ぜた種をグラタン皿に盛り付けチーズとパン粉とバターをかけます
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- 16
200度のオーブンで7分焼いてください
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- 17
出来上がりです
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コツ・ポイント
ホワイトソースは小麦粉をとバターを良く炒めると粉臭さがなくなります。ダマになりにくいよう牛乳を少しずつ加えてください。牛乳は温めておくと更に良いですが、冷たいままでも少しずつ加えれば大丈夫です。
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