大根は皮をむいて３cmくらいの厚さの輪切りにします。

豚バラは５cmくらいに切ります。しっかり煮込むので焼肉用のように厚切りのものが良いでしょう。鶏のもも肉などもおいしいです

圧力鍋に大根と肉を入れ、醤油・酒・粗糖を入れます。

水を入れて落し蓋をしてから鍋のふたを閉めます。

強火で煮、圧力弁が上がったら弱火で１０分煮ます。圧力弁が下がったら、ふたをはずし、大根・肉の上下を入れ替え少し煮詰ます。