エビの下処理をする。(殻、背わた)
背わたを取るときに深めに切れ目を入れると、エビが綺麗に開きます。

エビに酒と塩をふり、よく揉み込む。水気をとり、片栗粉を適量まぶす。

フライパンに油をひき、温まったら海老をくっつかないように並べ焼く。焼いている間に☆のソース材料を混ぜておく。

焼けた海老をソースと絡め、盛り付けたらパセリをふりかけ出来上がり。