玉ねぎ、ナス、トマトは粗みじん切りにしておく。カレールーも包丁で粗みじん切りにしておく

フライパンにオリーブオイルとしょうが にんにくを入れ中火にかける

合びき肉を入れ中火のまま炒める

合びき肉に火が通ったら切った野菜を入れ、さらに中火で5分くらいよく炒める

刻んだカレールーを入れ中火で全体に馴染むまで炒めたら完成

器にご飯とベビーリーフ、ドライカレーを盛り付ける。お好みでドライパセリをかけても。