人参、大量消費！、甘さ絶品 人参焼き

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SPI2 @cook_40144396

簡単！作りおきに最高の一品
このレシピの生い立ち
実家では畑で人参を作っています。この時期(3月頃)人参の収穫も終盤になり、人参が大量に収穫されます
その人参を使っていつも実家の母が作っているのでレシピにあげてみました

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材料

4人分
  1. 人参(正味、皮などを取り除いて) 600g
  2. 煮干し 10g
  3. 油(炒め用) 大さじ2
  4. ゴマ油 大さじ１
  5. 顆粒だし 小さじ1
  6. みりん 大さじ１
  7. 醤油 大さじ2
  8. ゴマ(仕上げ用) 好きなだけ

作り方

  1. 1

    人参を切ります
    幅広の、短冊切りです
    こんな感じに大きくザクザク切ります

  2. 2

    切った人参をゆであげます
    人参の種類や収穫された時期にもよりますが
    だいたい、お湯が沸騰してから5分くらいゆでます

  3. 3

    人参がゆで上がったら、お湯を切ります

  4. 4

    熱したフライパンに炒め用油を入れ煮干しを油で炒めます

  5. 5

    煮干しを軽く炒め、焦げ目がつく直前にお湯を切った人参を加えて炒めます
    少し焦げ目がつくくらいまで

  6. 6

    人参に少し焦げ目がついたらゴマ油を加えて全体にからめます
    さらに顆粒だし、みりん、醤油を加えます

  7. 7

    調味料が全体に馴染み水分がなくなったら出来上がりです
    好きなだけゴマを加えます

コツ・ポイント

仕上げに削り鰹を加えると、さらに美味しくなります
作りおきすると人参に調味料が染み込みさらに美味しくなります

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レシピ作者

SPI2
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に公開
お菓子作りが大好きなママです。お菓子教室に通って修行中です。パン作りもマスターしたいと思っています。
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