チョコレートを細かく刻んでボウルに入れておく。

鍋に水と砂糖を入れ、砂糖が溶けたら茶こしでふるいながらココアを加え、泡立器でかき混ぜ、生クリームを加える。

２を沸騰直前まで温め、チョコレートのボウルの中に入れ、ゴムべらで静かになめらかになるまで混ぜる。

サラダ油を加え、よく混ぜ合わせる。

４が３０度くらいになったら、ケーキをケーキクーラーに置き、お皿を下に置いて表面にそっとながす。

チョコが固まるまで３０分くらい室温に置き、冷蔵庫に入れる。