タケノコとアスパラガスの照り照り炒め

Name: タケノコとアスパラガスの照り照り炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 竹の子の水煮 ３００ｇ; アスパラガス 4本; しめじ ひとにぎり; オイスターソース 大さじ１; バター １０ｇ; 砂糖 小さじ２; 青ねぎ 1/４本; かつおぶし ひとにぎり; 本みりん ひとまわし

となごん @cook_40036879

春の旬のアスパラガスと筍にしめじを入れて照り焼き風に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
今春初のタケノコ料理を参考にして作ってみました。

タケノコとアスパラガスの照り照り炒め

となごん @cook_40036879

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材料

4人分

竹の子の水煮３００ｇ
アスパラガス 4本
しめじひとにぎり
オイスターソース大さじ１
バター１０ｇ
砂糖小さじ２
青ねぎ 1/４本
かつおぶしひとにぎり
本みりんひとまわし

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作り方

1

たけのこは、縦方向に切る。アスパラガスは茎部分はピーラーで取り4等分に切る。
2

フライパンを熱する前にたけのこを敷き詰めてからバターを2ヶ所置き両面焼いてからアスパラガス・しめじを入れる。
3

たけのこに焼き目がついたらオイスターソース・砂糖・本みりんの順に入れ蓋をして蒸し焼きにする。
4

蓋を取り汁気がなくなる前に青ねぎ・かつおぶしを振り入れたら即火を止めたら出来上がり！！

コツ・ポイント

照りとコクを出すには・・・・本みりんがオススメ！！アスパラガス・しめじの代わりにピーマン、しいたけやエリンギなどでもおいしいかも？

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つくれぽ

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となごん @cook_40036879

2011/04/27 13:38に公開

生粋の愛知県・三河地方在住。料理・・ドライブが大好き。娘ばかりで年ごろばかりの3人いるママですが・・・外孫4人います。40代後半で、50代で外孫が増えて人一倍負けず嫌いでワガママで変な気を使い疲れがたまりやすい。時々ネットを見ては、のんびりチェックしますのでヨロシクね。旦那は酒好きで夕飯のおかずプラス酒の肴を新たな料理をチャレンジするのが目標。

このレシピのキーワード

炒めものシメジたけのこアスパラかつお節バター青ネギ

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