角煮
azuredish @cook_40094556
こまめに油を取り除き
プルプルの脂身であっさりした角煮。
味も甘さをおさえています。
このレシピの生い立ち
肉の脂身嫌いが作る、
徹底的に油を取り除いた 角煮 （笑）
角煮
こまめに油を取り除き
プルプルの脂身であっさりした角煮。
味も甘さをおさえています。
このレシピの生い立ち
肉の脂身嫌いが作る、
徹底的に油を取り除いた 角煮 （笑）
アプリでひらく作り方
- 1
卵はゆで卵にする。
-
- 2
肉を切り分け
片栗粉を薄くまぶす。 -
- 3
フライパンを熱し
油を少し入れて
肉の全面を焼く。 -
- 4
鍋にたっぷりの水、
生姜のスライス、
長ネギを入れる。
そこに焼いた肉を入れて
火にかける。 -
- 5
アクが出たら
取り除く。 -
- 6
油をこまめに
取り除く。 -
- 7
弱火で１時間煮る。
-
- 8
別の鍋に
水、砂糖、酒を入れ
一煮立ちさせておく。 -
- 9
そこに肉を移し入れて
１時間 煮る。
油が浮いていたら
取り除く。 -
- 10
しょうゆを入れて
40分くらい煮る。
油は取り除く。 -
- 11
ゆで卵を入れて
20分くらい煮る。 -
- 12
煮込んだら
火を止めて
味を染み込ませる。 -
- 13
冷めると
油が白く固まるので
取り除く。 -
- 14
食べるときに
弱火で温める。 -
- 15
できあがり。
-
コツ・ポイント
油をこまめに取り除きます。
酒はたっぷり使います。
つくれぽ
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