はやとうり大きいものは皮の凹んだ部分の皮も、しっかり取り除きます。大きいのは、皮が硬く、歯につまります。なるべく小ぶり。

りんごのように、皮、ヘタ、種と！種の周りを取り除きます。小ぶりだと皮も種も食べられます。縦8センチ以下くらいが美味しい。

野菜スティックにするので、細長い棒状に切ります。出来たら、一緒に、にんじんのスティックも用意すると、味が違い楽しめます。

水にさらして、一度水を変えます。水を入れ替えて、また5分ほど、水にさらします。ヌメリや
臭みを取るため。

味噌を添えて出来上がり。きゅうりっぽいのに、ほんのり甘い味がします。はやとうり、苦手な旦那が、パクパク食べました。