小松菜は根元に十字に切り込みを入れ、長さ3cmに切る。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、小松菜を入れて、少ししんなりするまで炒める。

バターを加えてさらに炒め、酒、醤油、コショウを加えさっと混ぜる。