柔らかい豚の角煮

Name: 柔らかい豚の角煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉バラのかたまり 350g; 大根 2分の1; 玉子 4つ; 醤油 75cc; 酒 75cc; 砂糖 大さじ3; みりん 50cc

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シホネコさん @cook_40081333

2日かかりますが手間かけただけおいしいです
このレシピの生い立ち
柔らかい角煮を作りたくて頑張りました

2日かかりますが手間かけただけおいしいです
このレシピの生い立ち
柔らかい角煮を作りたくて頑張りました

材料

4人分

豚肉バラのかたまり 350g
大根 2分の1
玉子 4つ
醤油 75cc
酒 75cc
砂糖大さじ3
みりん 50cc

作り方

1
豚肉を前日に2時間ぐらい箸が肉にはいるぐらいしたゆでします
2
上にたまったラードをとって茹で汁を半分取ります。
肉を切って茹で汁半分と砂糖とみりんと酒をいれてまず10煮ます
3
大根をきって米の磨ぎ汁で柔らかくなるまでしたゆでします
4
醤油をいれてさらに1時間以上にます
5
最後に玉子をいれて出来上がりです

コツ・ポイント

丁寧な下準備です

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レシピ作者

シホネコさん @cook_40081333

2017/03/28 04:59に公開

お料理大好き。食べること大好き。お菓子は一人で食べるのが楽しみです

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