オクラを塩もみしてゆでる。ゆであがったら、お湯から取り出しさましておく。

食べやすい大きさに切った鶏胸肉を、お酒、オリーブオイルで蒸し焼きする。

鶏胸肉に火が通ったら、しめじとレッドカレーのペーストを入れ、味が馴染むように混ぜながら焼く。

さらに、トマト缶を開けて入れる。トマト缶の半分くらいの水も入れて軽く混ぜて沸騰させる。沸騰したら火を止める。

さましておいたオクラを三等分くらいに切って、カレーの上に盛りつける。