簡単カオマンガイ 海南鶏飯 チキンライス
俺様インコ @cook_40223408
炊飯器で作るサッパリとお酢の効いたタレで頂く簡単料理です。
ソースはこの後でID:20251034 で単独登録しました！
このレシピの生い立ち
お店の味を何となく再現したくて作ってから、アレンジして辿り着きました。
簡単カオマンガイ 海南鶏飯 チキンライス
炊飯器で作るサッパリとお酢の効いたタレで頂く簡単料理です。
ソースはこの後でID:20251034 で単独登録しました！
このレシピの生い立ち
お店の味を何となく再現したくて作ってから、アレンジして辿り着きました。
作り方
- 1
鶏肉は室温にしておく。
ニンニク、生姜は擦りおろしておく。
ニラ、ネギ、ミョウガ、大葉はみじん切りにしておく。 - 2
鶏肉に塩胡椒をして、擦りおろしたニンニクと生姜とを擦り込み30分ほど寝かせる。
- 3
お米を研ぎ炊飯器へ水量は普通で。鶏ガラスープを入れ鶏肉を上に乗せて普通モードでスイッチON。お好みでネギを混ぜても美味。
- 4
鍋に酒、醤油、みりん、砂糖、お酢、ごま油を入れてひと煮立ちさせ、火を止めたらネギ、ニラ、ミョウガ、大葉を入れて器に取る。
-
- 5
炊飯器が炊けたら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
お皿にご飯を盛り、肉と生野菜を盛り付けタレを掛けて完成。
コツ・ポイント
人数が増えて肉を増やすとか、お米を増やすとかの時は、鶏肉をあらかじめ電子レンジ等で火を通して、熱いうちに肉汁も全部炊飯器へ入れて下さい。そうしないと米は生炊け、肉は半生になります。増やす肉は無理に入れなくても良いです。
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