豚バラ肉かたまりの梅煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

豚バラ肉の煮込みは濃い味付けが多いが、梅干しで煮込めばあっさりといただけます。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉をあっさりいただきたい。

豚バラ肉かたまりの梅煮

豚バラ肉の煮込みは濃い味付けが多いが、梅干しで煮込めばあっさりといただけます。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉をあっさりいただきたい。

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉(ブロック) 7~800g
  2. にんじん(中) 1本
  3. しいたけ 4枚
  4. しょうが 20~30g
  5. 薄口しょうゆ 大さじ1
  6. 梅干し(中) 4個
  7. 50ml
  8. みりん 50ml
  9. 7~800ml

作り方

  1. 1

    豚肉をざっくり8等分にする。

  2. 2

    ニンジンは皮をむき、数ミリの厚さにカット。

  3. 3

    しょうがは千切りにしておく。

  4. 4

    すべてを鍋に入れ、蓋をして弱火で2時間ほど煮込む(梅干しはざっくりつぶして投入)。

  5. 5

    一晩冷まして浮いてきた脂を取り除き、再度温めてどうぞ。
    別に茹でたアスパラを添えました。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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