そば粉のガレット
ガレットはフランス、ブルターニュ地方の郷土料理です。
そば粉を使ったお食事クレープ。気軽なのにオシャレではまります♪
このレシピの生い立ち
初めてガレットを食べたときに、あまりの美味しさに感動！
旦那もお気に入りになったけれど、近くにお店がないし…
こうなったら自分で作っちゃおう☆ってことで、いろいろ調べて試行錯誤の末、自分の好きな分量にたどり着きました♪
そば粉のガレット
ガレットはフランス、ブルターニュ地方の郷土料理です。
そば粉を使ったお食事クレープ。気軽なのにオシャレではまります♪
このレシピの生い立ち
初めてガレットを食べたときに、あまりの美味しさに感動！
旦那もお気に入りになったけれど、近くにお店がないし…
こうなったら自分で作っちゃおう☆ってことで、いろいろ調べて試行錯誤の末、自分の好きな分量にたどり着きました♪
作り方
- 1
ガレット生地を作る。
そば粉・塩を合わせてボウルにふるい入れ、牛乳と水を各2〜3回に分けて加えながら混ぜる。 - 2
溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜ、全体が馴染むまで混ぜる。ラップをして冷蔵庫で1時間以上（出来れば半日程）休ませる。
- 3
生地は、焼く15分ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻し、軽く混ぜる。
ハムは半分に切っておく。 - 4
フライパンを熱してオリーブオイルを薄く塗り、一度濡れ布巾の上に2〜3秒置いて冷ます。
生地をお玉1杯入れ、薄く広げる。 -
- 5
表面が乾いたら中心に卵1個を割り入れ、白身が少しかたまったら、ハム、チーズをのせ蓋をする。
-
- 6
チーズが溶けたら、フライ返しで軽く筋をつけ周囲をたたむ。お皿にのせ、黒コショウとパセリをふる。
-
- 7
※よりカリっとなるように、レシピを改良しました
コツ・ポイント
これは基本の｢コンプレット｣というガレットです。
炒めた野菜を入れたり、グラタン風にしたり、サラダをのせたり、なんでも合うのでいろいろ挑戦してみてください♪
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