はやとうりは、りんごみたいに皮、ヘタ、種を取り、スライサーで千切り。昨夜のサラダのあまりを今日は使います。

チンしたはやとうり。冬瓜みたいにやわらかくなります。臭みを少しとりたいので、味も少しつけたいので、塩を少々まぜます。

ネギは、昨日の夜の残りがあるので。それを、そのまま使い
使い切ります。卵にネギは合います。

焼き方の最初。熱したフライパンに、油を入れ軽く湯気が出るまで熱したら、一度濡れふきん等でフライパンの下を冷まします。

フライパンにボールの中のものを入れたら弱火に。1分くらいしたら、生のせんぎりのはやとうりを載せる。

上からフライ返しで、軽く押さえます。ひっくり返す時に、うまく行きますように、、、と念じながら。

弱火のまま、更に1分半くらいしたら、ひっくり返し、形をフライ返しで整えながら焼きます。二分くらい、形を整えながら焼いたら出来上がり。