グランベリーとレーズンとクルミのパン
pancafe24 @cook_40051368
グランベリー・レーズン・クルミが有ったので、全部入れたら美味しいかなと思い作りました。
このレシピの生い立ち
私の好きな、グランベリーとレーズンとクルミの入ったパンを作ってみたくて、
焼きました。
グランベリーとレーズンとクルミのパン
グランベリー・レーズン・クルミが有ったので、全部入れたら美味しいかなと思い作りました。
このレシピの生い立ち
私の好きな、グランベリーとレーズンとクルミの入ったパンを作ってみたくて、
焼きました。
作り方
- 1
ニーディング20分
- 2
一次発酵50分
- 3
分割・丸め
165ｇ×6個 - 4
ベンチタイム25分
-
- 5
成型1
少し伸ばす -
- 6
成型2
上から1/3折る -
- 7
成型3
下から1/3折る -
- 8
成型4
とじ目を押さえてダブル閉じをする -
- 9
成型5
なまこ型にする
仕上げ発酵30分 -
- 10
仕上げ発酵後強力粉をふる
-
- 11
クープを入れる
-
- 12
焼成
ガスの場合は、180～190度で15分焼く
電気の場合は、210度で15～18分焼く -
コツ・ポイント
クルミはガス160度、電気180度8～10分ローストしておく。
グランベリーは水に15分程漬けて、水気を切っておく。
ラム酒漬けレーズン水気切っておく。
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