エリンギと水菜を切っておく。

鍋に水800ccを入れ、冷凍した豚肉を入れて加熱する。

すいとん粉300gに水200ccを入れてこねる。まとまればよいので、水は全部いれなくてもよい。

お湯が沸騰したら豚肉の灰汁を取り、お酒大2とエリンギを加えて煮る。

２、３分煮たら、生地をスプーンで薄く伸ばし、鍋の中へ入れ10分程煮る。

もやしと水菜を加えて更に5分程煮る。

火を止めてから最後に味を調える為に、味噌を大1溶かし入れて、全体をかき混ぜたら完成です。