作り方
- 1
里芋の皮をむき、水でよく洗います
- 2
里芋を3分ほど下茹でするか、ラップをしてレンジで2〜3分加熱します
- 3
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら里芋と調味料を入れ、あく取りシート又は落としぶたをします
- 4
再沸騰したら弱火にし、時々鍋を揺すりながらじっくり煮ます
- 5
里芋に火が通ったら中火にします。この時も鍋を揺すりながら焦げ付かないようにします
- 6
煮汁が1割ほどになったらイカを入れて、煮汁を絡ませます。水分が少ないので蓋をして鍋を揺すりながら煮てください
- 7
イカは煮すぎると硬くなるので、火が通ったらokです
- 8
皿に盛り、黒ごまをかければ出来上がりです♪
コツ・ポイント
焦げ付かないように鍋を揺するのを忘れない事だけです♪
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