里芋とイカの煮物
yamabuki1 @wisteria79misa
久しぶりに食べたくて作りました。（*^_^*）
里芋に合わせるのはお肉でも合うのですが、イカにしてみました。
このレシピの生い立ち
おせち用に買った里芋が残っていて、無駄にしたくないので作りました。
里芋とイカの煮物
久しぶりに食べたくて作りました。（*^_^*）
里芋に合わせるのはお肉でも合うのですが、イカにしてみました。
このレシピの生い立ち
おせち用に買った里芋が残っていて、無駄にしたくないので作りました。
作り方
- 1
里芋は皮をむいて、よく水洗いする。
イカはゲソとえんぺらの部分を細切りにする。（胴の部分とわたは塩辛に） - 2
里芋は鍋に入れ水を入れで火にかける。沸騰したらだしの素、砂糖、酒,
しょう油を加えてからイカを入れる。 -
- 3
キッチンペーパーで落としブタをして中火で煮汁がなくなるまでじっくり煮込む。
-
コツ・ポイント
煮汁が吹きこぼれやすいので気をつけてください。
さっぱりと仕上げたいときには、里芋を下茹でして茹で汁を一度捨て、新しい水で煮てください。
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