シンプル☆豚肩ロースブロックのステーキ
BistroMiti @BistroMiti
豚肩ロース肉をシンプルに塩・胡椒で味付け。フライパンでステーキに焼き上げます。
このレシピの生い立ち
○豚肉の炒めものレシピ。
※豚肉の炒めもののバリエーションは…
●豚ロース肉の甘辛煮込みステーキ★玉子添え
→レシピID : 18993062
●豚ロースステーキ☆はちみつしょう油ソース
→レシピID : 18697649
シンプル☆豚肩ロースブロックのステーキ
豚肩ロース肉をシンプルに塩・胡椒で味付け。フライパンでステーキに焼き上げます。
このレシピの生い立ち
○豚肉の炒めものレシピ。
※豚肉の炒めもののバリエーションは…
●豚ロース肉の甘辛煮込みステーキ★玉子添え
→レシピID : 18993062
●豚ロースステーキ☆はちみつしょう油ソース
→レシピID : 18697649
アプリでひらく作り方
- 1
□ニンジンを薄めの拍子切りにする。
□豚肉表面に塩・胡椒をかけ、ラップで包み常温にもどしておく。 -
- 2
●フライパンにオリーブオイルを入れ、高温にする。
●豚肉を入れ、両方の表面、側面を焼き固める。 -
- 3
●ニンジンを入れ軽く炒める。
●豚肉の下にニンジンを数キレ入れる。（肉を浮かせる感じ） -
- 4
●フタをして７分前後、中〜弱火で火を通す。
●火を止め粗熱がとれたら器にとる。
●塩・胡椒をふりかけてできあがり。 -
コツ・ポイント
●肉を固くせず、中まで火を通すため…
①肉を常温に戻し、内部の温度を上げる。
②油の熱も使い、表面を焼き固めます（側面はフライパンを傾けて油をため、揚げる感じで）
③火が通り過ぎないよう、ニンジンをはさみ、フライパンから離しました。
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