鶏肉の皮を剥ぎ、無駄な脂肪を切って捨てる。鶏肉を一口大に切る。

1を★の材料に入れ揉んで10分以上置く。
この時ビニール袋でやると洗い物が少ない。

卵を溶き、あげる直前に鶏肉をくぐらせ片栗粉をまぶす。

160度くらいできつね色になるまでじっくり揚げて完成。